15g
180g
少许
2片
2条
1g
5g
20g
2.5g
30g
将发菜洗净后,用盐、油、姜及葱出水,沥干水分,待用。鸡肉洗净,吸干水分,切粗丝,加入盐、蛋白、生粉、胡椒粉及麻油腌约15分钟。西芹撕去筋络,洗干净后切粗条,红萝卜去皮,洗净后切粗丝。将发菜拉成3寸长一条,卷上鸡胸肉,西芹、红萝卜各1条排放碟上,隔水蒸约5分钟至各材料熟,取出。炒锅下油10g,将蚝油、生抽、糖、生粉、麻油、胡椒粉及水煮滚,淋在蒸熟的发菜卷上,即可。