独蒜炸乌鱼

独蒜炸乌鱼组成

独蒜炸乌鱼的功效与作用

补脾温胃、利水祛湿、减肥益颜。

独蒜炸乌鱼做法

乌鱼剖腹去鳞、鳃和内脏,洗净,两边各剞5刀,抹上精盐,独蒜剥去外衣。冬笋、火腿切丁。生姜洗净切片,葱洗净切段。锅置火上加猪油烧至八成熟时,将乌鱼下锅炸2分钟,再把独蒜下锅炸熟。锅内留油约100g,下独蒜、火腿、冬笋、姜片、葱段、精盐、料酒、酱油、白糖,煸出香味,掺入鸡汤,下鱼烧开,改用文火烧半小时入味即可。鱼装盘,汁留锅内勾交收汁,淋香油,淋鱼上即成。