300g
200g
适量
100g
少许
虾仁去泥肠,腌在适量的盐及淀粉中;豌豆苗洗净,沥干水分待用。将锅加热,倒入少量植物油,用大火快炒虾仁,然后盛出备用;再用热锅入油大火炒豆苗,盛入盘中备用。把盐、水淀粉以外的调料放容器中搅匀备用。热锅放适量油,加入配好的调料与加工后的虾仁、豆苗,很快搅匀,即可盛盘。