150g
100g
750ml
5ml
8g
1g
1个
30g
50ml
5g
鸡血先用开水浸透，再用凉水过凉，然后切成小片，豆腐切片，用开水氽一下，沥水，姜、葱洗净切片，鸡蛋打入碗内搅散待用。炒锅置旺火上，下菜油烧热，油热后投入葱、姜片，炸出香味，加入鸡汤、鸡血、豆腐、料酒、精盐、味精，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上鸡蛋液，撒入胡椒粉即可。
