100g
10g
5g
15g
适量
将鹌鹑脯肉切成薄片，用鸡蛋清和湿淀粉拌匀；冬笋、口蘑、黄瓜均切成片备用。将勺内放入猪油，烧四五成热时，将鹌鹑肉片放入，炒熟倒入漏勺内。将勺内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫，放入味精即成。佐膳食服用。
