1个
2片
若干
50g
少许
80g
适量
1茶匙
1.将鸡腿肉、水发香菇、冬笋切丁,冬瓜去瓤;
2.将鸡肉丁和鲜虾仁加少许盐和淀粉拌句,入开水锅中焯1分钟,捞出沥水待用;
3.鸡丁和虾仁略炒后下香菇丁和冬笋丁,烹入少许绍酒和鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片;
4.将冬瓜盅入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即成。
“冬瓜盅”即把冬瓜当做“容器”,成菜后食材与冬瓜的味道互相映衬。冬瓜皮上雕有刻花,彰显中华饮食魅力。