1个(重约900g)
30g
100g
15g
10个
5g
4根
1g
乌龟宰杀后放净血,开龟壳,取出整形去内脏,放入开水中烫5分钟,斩去脚爪,用刀在其腹部划成块,不破皮,入碗,使其腹部朝上,加入熟地、姜、葱、黄酒、蒜、味精、盐入笼蒸烂。菠菜氽焯入其垫底,将龟肉扣菠菜上,蒜放周边,水豆粉调好味,取汁浇至龟肉上即成。佐餐食用。