400g
20g
10g
100g
2g
1g
0.5g
200g
黄鳝宰杀洗净,切段,下入沸水锅中焯透捞出。锅内放油烧热,下入姜片、葱片炝香,烹入料酒,加汤,下入黄芪、当归,用大火烧沸,改用小火煎煮20分钟左右。下入黄鳝段,加入精盐略烛,下入大枣继续炖至熟透,汤汁将尽时,加胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,出锅将黄鳝段盛入盘内,大枣摆在黄鳝段周围即可。