15g
10g
500g
50g
20ml
2g
5g
30g
3g
当归润透,切片,下入容器内,用川芎10g,料酒20ml浸泡。菜胆去黄叶,洗净,用水煮熟备用。鱼头去鳃、鱗,剁成四大块,生姜切片,葱切段。将当归、鱼头、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油、料酒同放蒸盘内,置蒸笼内武火蒸20分钟,放入熟菜胆、味精即可。