葱头炝羊肉

葱头炝羊肉组成

葱头炝羊肉做法

羊肉洗净,去白筋膜切成丝;姜、葱洗净切成丝;泡辣椒切成丝。羊肉丝加入胡椒粉、花椒面、绍酒、水淀粉2g拌匀。酱油、水淀粉、味精、盐对成酱汁。净锅置旺火上,下油烧至八成热,加入羊肉丝炒至变色时,加入泡辣椒丝、姜丝煸炒,烹入酱汁炒匀,起锅即可。

葱头炝羊肉特色

鲜香味美。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分,性温,味甘,有补气养血、温中暖肾助阳的作用;洋葱、胡椒,味辛,祛痰利尿;花椒、生姜、辣椒为辛热壮阳之品。此菜肴温阳化湿,化痰利水,减肥轻身,适用于阳虚所致的肥胖病患者。