陈皮炖鸽松

陈皮炖鸽松组成

陈皮炖鸽松的功效与作用

理气健脾,补益精血,可用于脾胃虚弱引起的食欲不振、面色少华以及肝肾不足引起的腰膝酸软等症的辅助食疗。佐餐食用。

陈皮炖鸽松做法

将鸽肉去皮、筋洗净,切成末,下入精盐、鸡蛋清和水淀粉调匀浆好,再放入麻油调匀,芹菜、泡红辣椒、陈皮、葱、姜和蒜分别洗净,切末,荸荠去皮,拍碎,酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、味精调匀成汁备用。炒锅放火上,放入素油烧热,下虾片炸熟后捞起,放入盘中。另锅置火上,放猪油烧热,下入鸽肉末炒至断生,倒入漏勺。再将锅置火上,放素油烧热,放入陈皮先炒片刻,再下入荸荠、葱末、姜末、蒜末、泡红辣椒末炒匀,放入鸽肉末及调好的汁,炒匀再下芹菜末炒匀,淋上食醋、麻油,起锅盛盘,撒上熟芝麻,将虾片围在周围即可。