250克
50克
10克
15克
3根
2.5克
1克
100克
25克
5克
75克
1.选黄色鸭肝,清洗干净,用刀片成大片(注意不要片烂),放碗内,用水淀粉、盐少许拌匀;姜、蒜切片;葱和泡红辣椒切“马耳朵”节;鲜菜心洗净。
2.另用一碗,将水淀粉15克、酱油、盐、白糖、味精、醋、汤等对成滋汁。3.炒锅内放油,烧至六成热时,将鸭肝下锅炒至散籽;即依次下姜、葱、蒜、泡红辣椒及鲜菜心,同炒几下,烹入滋汁(烹时调料要搅匀),待汁收浓时起锅。