1只
30g
15g
20g
10g
适量
乌鸡洗净,放开水锅中烫一下,捞出切成条状,放于大瓷碗中,加入姜片、葱段、人参片和黄酒,隔水蒸至酥烂,拣出葱、姜不用,将鸡肉扣于碗中。鸡脚及翅膀和黄芪、熟地、丹参、川芎一起装入纱布袋内,放在砂锅中,注入清水400ml,用文火炖1小时,去渣留汁在锅中,加入精盐、味精,调味,收取浓汁,浇在鸡肉上面,淋麻油。单食或佐餐食用。