250g
25g
10g
4g
2g
50g
24g
少量
将生牛蹄筋放在小砂锅里,加上3倍水,在微火上煮到八成烂时取出,原汤留用。生姜切成细末,熟牛蹄筋切成约6厘米长的细条,青菜心切成宽条,与牛蹄筋的长短相同。干团粉加水3倍调成淀粉汁。热油锅,先煸青菜心,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋的原汁汤倒入,煮开后,加上味精及淀粉汁,烧熟后加上胡椒粉即可。