500g
20g
15g
2g
10ml
30ml
3g
10g
5g
党参去杂质,润透,用大料清炒,炒黄,菜胆拣去老叶,红海椒洗净,切丝,胡萝卜去皮,切成五星形,生姜切片,葱切段。
将锅置武火上烧开,菜胆下入煮3分钟,捞出沥干水分,放入拌盆内,加入党参、盐、味精、鸡精、生姜、葱、芝麻油拌匀,放置30分钟。然后去调料,只用菜胆,在菜胆头开小口,加入红海椒,再将党参、胡萝卜放在菜胆上即可。