225g
100g
30g
5g
10g
15g
3g
2g
0.5g
13g
25g
将菠菜择洗干净,沥去水后,切成3厘米长的段。香茹洗净,去蒂,抹刀切成条片。驴肉用温水洗净,沥干水分,顶刀切成薄片。将驴肉片盛盘。加入料酒5g、精盐0.5g拌匀腌渍入味,再加入湿淀粉3g拌匀入味上浆。锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入驴肉片炒至变色,下入香菇片炒匀。烹入余下的料酒,加汤炒匀至熟。放入菠菜段炒匀。下入蒜末,加入余下的精盐炒匀至熟。加味精、胡椒粉,用余下的湿淀粉勾芡,盛盘。