750g(荸荠)
500ml
250g
50g
500g
3只
100g
地栗去皮剁碎,搓烂成茸。麦淀粉、地栗粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。锅内放清水750g,加地栗茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌调匀。取搪瓷盘或铝盘1只,盘中刷些油,将粉浆倒入盘中,上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟,取出。冷却后,切成片。油煎或冷吃,上笼蒸后吃皆可。作主食吃。
化痰,清热,消积。适用于温病、消渴、黄疸、热淋、目赤、咽痛、咳嗽、痔疮出血等症。