45g
15g
10g
30g
50g
适量
将蛤士蟆油盛入瓦钵里,加清水500g和甜酒汁15g,以及葱节、姜片,蒸2小时,使其初步胀发后取出,去掉姜、葱,沥尽水。除去蛤士蟆上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛入钵内,加清水500g,甜酒汁15g,蒸两小时,使其完全胀发,携入大汤碗中。枸杞洗净,将清水(180g)、冰糖盛入大碗内,蒸1小时,待冰糖溶化时除去沉淀物,倒入蛤士蟆油的碗内,撒上枸杞子、青豆即可。