250g
150g
200g
50g
5g
少许
汤锅置大火上,放清水煮沸,放入碱面、莲子,煮沸后,点入冷水再煮一会儿,至莲子能捏动皮时捞出,放入清水盆内洗净碱味;然后剥去莲子皮并逐个捅去莲子心,放入碗内上笼用大火蒸至熟烂;眼切碎末;菠萝切小片备用。汤锅再置火上,放入冰糖、清水750ml煮至冰糖熔化,再放入莲子、樱桃、菠萝、龙眼煮沸,待莲子浮在汤面上时,起锅盛入汤盆内即可。当点心食,每日2次。