扒双白
扒双白组成
扒双白的功效与作用
清淡爽口。大白菜含有丰富的维生素C，有润滑皮肤、明目、防衰老的作用，还含有大量植物纤维，有利于减肥。芦笋除含一般营养成分外，还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸，具有消除疲劳和抗老化的作用。因其含维生素C、植物纤维，也具有较好的减肥作用。
扒双白做法
将白菜去叶、去老帮，从中一切两半，放入沸水锅中焯透，捞出晾凉，顺切成条，菜心朝上码在盘子中间；嫩芦笋洗净切成段，摆在白菜两侧。炒锅放油烧热，放入葱、姜煸香，加入鲜汤，烧沸后捞出葱、姜，加入料酒、盐、味精，将白菜、芦異轻轻推人锅内，煨透后用水淀粉勾芡，出锅装入盘中即可。