爆两样
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爆两样组成
猪肝
100g
熟猪肠
100g
黄瓜
30g
胡萝卜
30g
水发木耳
10g
鸡蛋
1个（取蛋清）
酱油
25g
醋
15g
料酒
20g
葱花
2g
姜末
2g
蒜片
2g
香菜
适量
盐
适量
水淀粉
适量
味精
少许
香油
少许
爆两样的功效与作用
此菜开胃助消化，特别适合冬至节气食欲不振的人食用。
爆两样做法
1.熟猪肠洗净斜切成段，猪肝洗净切片，用鸡蛋清、部分水淀粉挂糊。2.黄瓜、胡萝卜洗净切片；水发木耳洗净撕成小块；香菜洗净切碎放入碗中，碗中放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成调味汁。3.锅置火上，放油烧热，将猪肝片倒入滑散，放入熟猪肠段、黄瓜片、胡萝卜片、木耳块炒匀，烹入调味汁，翻炒至熟，最后淋入香油即可。
佐餐食用。