爆炒羊肚

爆炒羊肚组成

爆炒羊肚的功效与作用

羊肚具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效。

爆炒羊肚做法

将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅汆一下,去血水和膻味,刮去黑膜放碱水中浸泡1小时,再连同碱水一起下锅煮透,然后放进清水漂洗1小时(水要流动的)直至碱味清除。切成5厘米长、3厘米宽的块。每块顺长度剞透3刀(两端不断)结成麦花形。