少许
1.乌鸡宰杀处理干净，斩掉头、脚，从中间切开，然后斩大块。
2.锅内加适量清水烧沸，放入乌鸡汆水去除血污，捞出沥水。其他原料洗净备用。
3.另起煲，加清水烧沸，放入所有原料用大火煮滚，加橙皮丝、姜片，转小火煲2小时，加盐调味即可。
