白汁鲍鱼

白汁鲍鱼组成

白汁鲍鱼的功效与作用

鲍鱼有养血柔肝之功效,适用肝肾亏虚体质食用。

白汁鲍鱼做法

1.姜拍破;葱切段;白菜心洗净,入开水中煮至半熟捞起,漂冷水中;清水冬笋、熟火腿均切成片;西红柿用开水烫过,去皮、去籽,切成四瓣,再片成A片。

2.从罐头取出鲍鱼,片成薄片。

3.炒锅置旺火上放油25克烧热,下姜、葱炒香;掺汤烧开,汤开1分钟拣去姜、葱不要;下白菜心、冬笋、火腿、盐、料酒烧入味;先将菜心捞起垫底,其他配料镶于菜心周围(西红柿用开水烫一烫);锅内放入鲍鱼烧约3分钟,捞起盖在菜心上;汤用水淀粉勾成薄芡,加味精、油15克和匀,浇鲍鱼上即成。