适量
1.先将蛤蜊肉用温水浸泡,去杂质洗净,放入碗中,将浸泡水滤净,倒入碗中,上笼蒸1小时。
2.再将百合、玉竹、淮山药分别洗净。然后烧热锅加入少量猪油,放入姜片煸香,烹入料酒,力口入适量的清水,倒入碗中的汤和蛤蜊肉。
3.加入盐、百合、玉竹、淮山药,在大火上烧开,再放到小火上炖一段时间即成。