20g
300g
75g
10g
2g
3g
0.5g
1000g
5g
将猪肺从气管灌入清水,反复冲洗干净,沥净水。锅内放入清水,下入猪肺用小火烧沸,煮至猪肺熟烂,捞出猪肺,沥去汤汁。将煮熟的猪肺切成薄片。百合逐片掰开,用冷水反复冲洗干净后捞出,沥水。锅内放入清汤,下入党参用大火烧开后,再改用小火煎煮至汤汁余下650g时,捞出党参不用。将葱段、姜片下入汤锅内煮约5分钟左右,至汤汁葱、姜味浓时,捞出葱段、姜片不用。加入料酒、醋、精盐、鸡精,下入百合烧开,略煮,下入猪肺片烧开,加入胡椒粉、味精、芝麻油,盛碗。撒上香菜段即可。
适用于肺气肿。