半只(约450g)
75g
10g
15g
3g
2g
0.5g
800g
将鸭子剁块。木耳择洗干净,沥水,撕成小片。百合逐片掰开,用冷水洗净,胡萝卜洗净,削去外皮,切成方块。锅内加清水烧开,下入鸭肉块用大火烧开,焯去血污捞出,沥去水。另将锅内放入清汤,下入葱段、姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟。加入料酒、清汤,下入木耳片烧开,炖至鸭肉微熟。下入百合片、胡萝卜块烧开,炖至熟烂。加味精、胡椒粉,盛碗即可。