百果玫瑰球
百果玫瑰球组成
核桃仁末
15g
红枣
15g（去皮核）
青梅末
15g
橘饼
15g
莲米末
15g
南瓜子仁末
6g
猪板油
30g
白糖
45g
干淀粉
40g
鸡蛋清
4g
菜油
300g
玫瑰酱
适量
红米汁
适量
百果玫瑰球的功效与作用
止咳定喘，补脾和胃。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。
百果玫瑰球做法
将核桃仁末、红枣、青梅末、南瓜子仁末、橘饼、莲米末同猪板油、白糖30g及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10g，搓成丸形（10～12只）即为百果丸3蛋清入浅汤盆中，用筷子搅打至起细浓泡沫，加入干淀粉30g，拌匀，再放入红米汁拌匀。放入菜油300g，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后放入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大、捞起；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投人，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可。每日2次，随量食用。