白菜丸子

白菜丸子组成

白菜丸子的功效与作用

大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜丸子做法

1.猪肉洗净,用刀剁细剔去筋(剁时加盐、姜米);鸡蛋与干淀粉调成全蛋糊;白菜叶选用大张的,在开水锅内煮软摸起,用水漂冷。

2.将剁细的肉加水淀粉、酱油、葱末拌成馅;将捞起的白菜铺于案板上,瞭干水汽、抹上一层全蛋糊,再舀肉馅一份放于白菜上,从一方抄裹成直径2厘米的卷,在交口处用全蛋糊粘稳。如法将肉馅裹完为止。

3.裹好的肉菜卷平放盘内,上笼用旺火蒸约10分钟取出,晾冷后用刀切成2厘米长的节;另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层,上面放余下的肉卷和菜上笼蒸热。吃时翻倒于大汤碗内,灌入烧开调好味的鲜汤,加盐、味精、胡椒面即成。