白菜炖鲫鱼

白菜炖鲫鱼组成

白菜炖鲫鱼的功效与作用

咸鲜微辣,浓香醇正。鲫鱼含有丰富的蛋白质,营养丰富,含脂量少,热量低,常食不易令人发胖。是非常适于肥胖者食用的减肥菜肴。

白菜炖鲫鱼做法

先将鲫鱼去鳞、鳃、开膛掏去内脏洗净,上火蒸或者煮熟,晾凉后剔去骨刺,拆下鱼肉备用。白菜剥去老帮,将菜心洗净,用沸水先烫至八成熟,然后再用凉水冲一下。炒锅上火,放入少许高汤和精盐,放菜心煨熟后捞出,整齐地码在盘中。炒锅上火,加入熟鸡油、高汤、鱼肉、精盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾薄芡,浇在菜心上即可。