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紫苏
紫苏

紫苏

zisu

中药: 紫苏

别名:苏子叶、赤苏、白苏、桂荏、名荏、红苏、香苏。

性味:味辛,性温。

归经:归肺、脾经。

季节:

食用人群:适宜感冒风寒、恶寒发热、咳喘气喘、胸腹胀满、肠鸣腹泻、食欲不振、脚气病患者食用;还适宜胎动不安的孕妇食用。

紫苏介绍 - 紫苏图片

又名红苏、赤苏、香苏。紫苏为唇形科植物紫苏的干燥地上部分,既可入药,亦是餐桌上的调味品。中国种植紫苏约有近2 000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、做汤,茎叶可腌渍。

含有维生素、矿物质盐类、紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有芳香味,可杀虫防腐。根、茎、叶、果实等可入药,有散寒、理气及解鱼蟹中毒的作用,还可用于缓解风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐、胎动不安等症状。

紫苏的功效与作用

紫苏的主要功效有消炎化食、和中开胃、散寒解毒、缓解支气管痉挛、发汗、去痰止咳等。此外,紫苏水浸液在体外对金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用;其中含有的营养成分,有滋润皮肤,促进肌肤血液循环及保湿功能。另外,紫苏有很强的防腐能力,可防止因食用鱼、贝类而引起的食物中毒。还可用于缓解风寒感冒、咳嗽气喘、妊娠呕吐、胎动不安等症状。

紫苏的营养价值

紫苏含有丰富的营养价值,低糖,高纤维,含大量胡萝卜素和极丰富的维生素A、苏精油及多量的维生素A、维生素B2、维生素C及钙、铁等。

紫苏营养调查(以100克为例):

蛋白质0.2g,脂肪11.9g,碳水化合物16.4g,膳食纤维60.6g,钙78mg,钠362.8mg。

紫苏的禁忌-副作用

1.紫苏适宜感冒风寒、恶寒发热、咳喘气喘、胸腹胀满、肠鸣腹泻、食欲不振、脚气病患者食用;还适宜胎动不安的孕妇食用。

2.体质虚弱、自汗多汗者不宜食用。

紫苏怎么吃

紫苏选购方法

您选哪一种?

皱叶紫苏:叶面皱缩,正面深紫色,背面紫红色,叶边呈锯齿状。

青紫苏:叶面平展、绿色、有绒毛,叶边呈微锯齿状。

 

紫苏妙方

紫苏用量

紫苏引经据典

紫苏食用方法

汁液可供糕点、果脯、果酱等食品染色之用,是天然色素原料。 嫩叶可生食或做汤,做鱼或鳝鱼时加入紫苏叶可去腥,味道鲜美。

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