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紫甘蓝
紫甘蓝

紫甘蓝

ziganlan

中药:

别名:洋白菜,圆白菜。

性味:味甘,性平。

归经:归脾、胃经。

季节:春,秋,冬

食用人群:

紫甘蓝介绍 - 紫甘蓝图片

紫甘蓝与卷心菜只有颜色之分,营养成分与功效均相似。紫甘蓝,叶片及包心颜色为紫红色;卷心菜,叶片及包心颜色为黄绿色、绿色或白绿色。这两种甘蓝菜的食用方法也相同,既可生食、汤食、也可炒食。

紫甘蓝的功效与作用

补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨。所含维生素C的数量是一个柑橘的两倍。含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。能够给人体提供抗氧化成分。

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝与卷心菜的营养调査(以100g为例):

热量22kcal、蛋白质1.5g、碳水化合物4.6g、膳食纤维1g、维生素A12mg、胡萝卜素70mg。

紫甘蓝的禁忌-副作用

1.紫甘蓝和卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。

2.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

3.紫甘蓝和卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病患者不宜吃。

紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝选购方法

您选哪一种?

尖头卷心菜

叶球顶部尖,近似心脏形。代表品种有上海的鸡心甘蓝、河北的牛心甘蓝等。

紫甘蓝妙方

紫甘蓝用量

紫甘蓝引经据典

紫甘蓝食用方法

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