性味归经: 味甘,性平。归脾、胃经。
采摘:3月至5月下旬和10月中旬至1月下旬。
产地:中国东北、西北、华北地区。
科属:十字花科、芸苔属。
补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨。所含维生素C的数量是一个柑橘的两倍。含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。能够给人体提供抗氧化成分。
紫甘蓝中富含花青素,它虽然不是人体必需的营养素,但确实最常见的抗氧化物质之一,对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。此外,紫甘蓝所富含的维生素C也是一种抗氧化物质,对抗衰老效果明显。
紫甘蓝与卷心菜只有颜色之分,营养成分与功效均相似。紫甘蓝,叶片及包心颜色为紫红色;卷心菜,叶片及包心颜色为黄绿色、绿色或白绿色。这两种甘蓝菜的食用方法也相同,既可生食、汤食、也可炒食。
紫甘蓝与卷心菜的营养调査(以100g为例):
热量22kcal、蛋白质1.5g、碳水化合物4.6g、膳食纤维1g、维生素A12mg、胡萝卜素70mg。
紫甘蓝+苹果:营养维生素的吸收
1.紫甘蓝和卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡的人食用。
2.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
3.紫甘蓝和卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病患者不宜吃。
您选哪一种?
尖头卷心菜
叶球顶部尖,近似心脏形。代表品种有上海的鸡心甘蓝、河北的牛心甘蓝等。
女性平时宜多吃些蔬菜水果,有利于预防乳腺疾病的发生。
补充丰富的维生素C。
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材,其营养非常好。除了给身体补充常见的维C,膳食纤维,或者B族维生素等,还会给
相克 紫甘蓝+苹果:营养维生素的吸收 宜搭 紫甘蓝+木耳:补肾壮骨健脑通
紫甘蓝的营养价值: 紫衣甘蓝对身体的保健作用,要远远高于以前人们对紫衣甘蓝的认识。紫衣甘蓝的
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材,其营养非常好。除了给身体补充常见的维C,膳食纤维,或者B族维生素等,还会给
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材,其营养非常好。除了给身体补充常见的维C,膳食纤维,或者B族维生素等,还会给