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杏仁
杏仁

杏仁

xingren

中药: 杏仁

别名:苦杏仁、甜杏仁。

性味:味苦、性温。

归经:入肺、大肠经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:癌症患者以及术后放疗、化疗的人。

杏仁介绍 - 杏仁图片

杏仁为杏的种仁,有苦杏仁和甜杏仁两种。杏仁中富含蛋白质胡萝素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,所以人们将杏仁称为抗癌之果。

杏仁的功效与作用

直肺止咳,降气早喘,润肠通便。

苦杏仁味苦、性温,入肺、大肠经,能发散风寒,下气除喘,通便。苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效,适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症,还有益于心脏。此外,杏仁有一定的补肺作用,还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光洁。

杏仁含有丰富的维生素和多酚类成分,这些成分能够降低人体内胆固醇的含量。

苦杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能降低人体内的胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病率。

苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷,苦杏仁苷可以进入血液中消灭癌细胞,而对健康细胞没有副作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生命周期。同时,由于苦杏仁中含有丰富的胡萝卜素,可以防止自由基侵袭细饱,具有预防肿瘤的作用。

杏仁的营养价值

杏仁营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,并含有多种维生素。

每100g杏仁含有:热量514kcal;蛋白质:24.7g;脂肪44.8g;碳水化合物2.9g;膳食纤维19.2g。

杏仁的禁忌-副作用

1.癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用,宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。

2.产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后,释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重的会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡,所以在食用杏仁时应慎重,不宜过量。

杏仁怎么吃

与蒜、驴肉同食,对支气管哮喘有一定的食疗效果。

1.杏仁不可与小米同食。

2.杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3.杏仁与栗子同食会胃痛。

4.杏仁、菱与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

5.杏仁+川贝母+甘草+花茶:润肺祛痰止咳。

6.杏仁+茴香+葱白+花茶:温经散寒。

7.杏仁+桃仁+当归+花茶:行滞化瘀生肌。

杏仁选购方法

杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。最好是仁衣呈浅黄略带红色,色泽清新鲜艳,皮纹清楚不深,仁肉白净的。同时要选择干燥的杏仁,成把捏紧时,仁尖有扎手感,用牙咬松脆有声音。

杏仁富含维生素E,维生素E必须与脂肪共存才能被人体吸收,从而发挥营养保健功能,但杏仁一旦不新鲜,脂肪就容易氧化,刚买回的无壳杏仁,一定要放入密封瓶罐保存,以减缓氧

杏仁妙方

杏仁用量

杏仁引经据典

据古书记载,早在春秋时代,郑穆公的女儿夏姬就喜食杏仁,据说活了一百多岁,寿终正寝时色颜不衰;杨贵妃喜欢用杏仁加上轻粉、滑石粉擦在脸上,一段时间后,就会面色润泽而颜如玉。 “食杏仁多,致迷乱将死,杏树根切碎煎汤服,即解。”——《本草纲目》

杏仁食用方法

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杏仁食疗做法大全

杏仁茶

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