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西兰花
西兰花

西兰花

xilanhua

中药:

别名:绿菜花,青菜花。

性味:味甘,性平。

归经:归肾、脾、胃经。

季节:春,夏,秋

食用人群:

西兰花介绍 - 西兰花图片

西兰花食用部位为花球,是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、人们喜食的蔬菜。食后极易消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被授予“蔬菜皇冠”。

西兰花的功效与作用

清热解毒,利尿通便,抗癌解酒。

在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花、西兰花可增强肝脏解毒能力,并提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。

西兰花的营养价值

西兰花的营养调查(以100g为例):

热量33kcal、蛋白质4.10g、碳水化合物4.60g、膳食纤维1.20g、维生素A5mg、胡萝卜素30mg。

西兰花的禁忌-副作用

西兰花怎么吃

1.西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但在焯西兰花和菜花时,时间不宜太长,否则会失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

2.西兰花、菜花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花选购方法

西兰花妙方

西兰花用量

西兰花引经据典

西兰花食用方法

去除农药小妙招 菜花和西兰花去农药清洗法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍。 厨师支招 西兰花和菜花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有

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