食疗馆 > 食材 > 小白菜
小白菜
小白菜

小白菜

xiaobaicai

中药: 菘菜

别名:不结球白菜、青菜、鸡毛菜、油白菜。

性味:性平,味甘。

归经:归肺经。

季节:夏,秋

食用人群:一般人可食用。尤其适合上火者和儿童食用。

小白菜介绍 - 小白菜图片

小白菜是大白菜的变种,又名青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜属十字花科蔬菜,是一种普遍栽培的大众化蔬菜。叶竖挺,呈椭圆或长圆形,长约30cm,色泽青绿;叶柄窄。其品种多、生长期短、适应性广、尚产易种,可全年生长与供应。小白菜原产中国,栽培历史悠久,早在后汉时代就有文献记载,当时称 为“菘”、“鲜菜”。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,而糖类和碳水化合物成分则略低于大白菜。

 

小白菜的功效与作用

提供营养,强身健体,保持血管弹性。 含钙量高。是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。 含粗纤维和抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

小白菜的营养价值

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷等矿物质及多种维生素。

小白菜营养调査(以100g为例):热量15kcal、蛋白质1.5g、脂肪0.3g、碳水化合物2.7g、膳食纤维1.1g、维生素A280mg、胡萝卜素168mg。

小白菜的禁忌-副作用

1.一般人可食用。

2.脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食和生食。过敏体质者忌食。

小白菜怎么吃

兔肉性寒凉,易致腹泻;小白菜又有通便的作用。二者同食,更容易引起腹泻或者呕吐。

小白菜+猪肝:二者同食,能提供很丰富的维生素A、维生素C和锌、铁等元素,有助于增强人体免疫功能,还具有补益气血、解热除烦、通利肠胃、补肝明目的功效。

小白菜+鲤鱼:二者同食,有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效,更是孕妇的理想佳肴。

小白菜选购方法

新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜。

小白菜因质地娇嫩,容易腐烂变质,一般是随买随吃。若保存在冰箱内,至多能保鲜1~2天。

小白菜妙方

小白菜用量

每餐70克。

小白菜引经据典

小白菜食用方法

小白菜相关资讯

小白菜食疗做法大全