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仙人掌
仙人掌美洲地区的传统食品。

仙人掌

xianrenzhang

中药: 玉芙蓉

别名:仙巴掌、霸王树、火焰、火掌。

性味:

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:

仙人掌介绍 - 仙人掌图片

仙人掌历来是美洲的传统食品,是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果。沙漠地区的人们将仙人掌的嫩茎当做蔬菜食用,或洗净切碎后煮在汤中,或架在炉上烤制,或做成饼馅,或直接将新鲜的仙人掌腌制,还可用仙人掌酿酒;老茎则用来加工成保健品或药品。墨西哥的饼食点心、菜肴脍炙人口,就是用当地的仙人掌科植物的花卉烹制出来的。

仙人掌的功效与作用

仙人掌是含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。其中大量的维生素和矿物质,能抑制脂肪和胆固醇的吸收,减缓对葡萄糖的摄取,降血糖、降血脂、降血压。

仙人掌中还含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素,不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、养颜护肤等诸多作用,还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。

仙人掌的营养价值

每100g仙人掌含有:

热量27kcal,蛋白质1.3g,碳水化合物5.8g,膳食纤维6.7g,维生素A332mg,维生素C15.9mg,烟酸2.3mg,矿物质:钙20.4mg、铁12.6mg、磷17mg、钠87mg。

仙人掌的禁忌-副作用

刺内含有毒汁,人体被刺后,易引起皮肤红肿疼痛,瘙痒等过敏症状。

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