清热解毒，健胃理气，润肤明目。
香椿能增进食欲，可辅助治疗慢性肠炎。具清热解毒、健胃润肠、泽肢明目、消炎抗菌、杀虫固精等效，适用于无名肿毒、疔疖疮痈、肠炎、皮炎、咳嗽、月经过多及脱发等症。
又名椿芽、春尖叶、香椿芽。香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6～10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10～12厘米，宽4厘米。幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。
每100克香棒头中含蛋白质9.8克，居蔬菜之冠，还含有丰富的钙和维生素C。此外，也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分。
与竹笋搭配同食，具有清热解毒、利温化痰的功效。
1.宜清明前后食用。香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用。
2.慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食。寒性体质者忌食。
清热利湿，涩血止痢。适用于慢性肠炎、痢疾。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲。
增强机体免疫功能。
健脾开胃。
健脾开胃。
适用于高血压。
香椿，也叫椿芽，可以说是春季最受欢迎的食材，今天就跟大家说说春季吃香椿。
香椿是健胃理气、润肤明目之良药，是楝科植物香椿春天生长的嫩芽、叶；在中国大部分地区都有种植。
相克 香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香
《中药大辞典》：香椿子 拼音Xiānɡ Chū
孕妇应当慎吃香椿。香椿气味独特，富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷等黄金元素，但香椿中硝酸盐和亚硝酸