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苋菜
苋菜清热、明目、利肠

苋菜

xiancai

中药: 野苋菜

别名:青香苋、红苋菜、红菜、刺苋菜、野苋菜、赤苋、长寿菜、雁来红。

性味:性凉,味微甘。

归经:归肺、大肠经。

季节:夏,秋

食用人群:适合老人、儿童、女性、减肥者食用。慢性肠炎、痢疾,以及大便秘结、小便赤涩者;临产孕妇,产后淤血腹痛;贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人。

苋菜介绍 - 苋菜图片

苋菜是中国的原产蔬菜,叶片呈卵形或棱形,菜叶有绿色、紫红色和彩色三种。茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃、清热解毒、明目利咽、凉血、止血、止痢的功效,因其能增强体质,亦有“长寿菜”之称。

苋菜的功效与作用

明目利咽,凉血止血。

常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。富含易被人体吸收的钙质。对牙齿和骨骼的生长起到促进作用,对骨折的愈合具有一定的食疗价值;也能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛的发生。含有丰富的铁、钙和维生素K。具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血功能。

苋菜有清热解毒、利尿除湿、止血止痢、通利大便、清热明目、润肌泽肤的功效。

苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人食用。

苋菜含丰富蛋白质及胡萝卜素等,可为人体提供丰富的营养物质,可以提高人体的免疫力,还有促进排毒、防止便秘、瘦身的作用,对痢疾、油漆过敏等有一定食疗效果,也有减肥瘦身的功效。

苋菜的营养价值

苋菜营养成分很高,含丰富的蛋白质、糖类、铁、磷、钙和维生素C,除此外,红苋中还含较多的钾、镁、钠等。

苋菜营养调査(以100g为例):

热量25kcal,蛋白质2.8g,碳水化合物5g,膳食纤维2.2g,维生素A 352mg,胡萝卜素2110mg。

苋菜的禁忌-副作用

1.苋菜更适合老人、儿童、女性、减肥者食用。急慢性肠炎、痢疾,以及大便秘结、小便赤涩者宜用;临产孕妇宜食用,也适宜产后淤血腹痛时食用;由于含铁及钙质较多,是贫血患者、婴儿、手术后及骨折病人的理想食品。

2.消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好;烹调时间不宜过长;不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。

3.苋菜食用前最好用开水焯一下,以去除所含植酸及菜上的农药。

 

苋菜怎么吃

1.与马齿苋同食更好

2.苋菜不可与甲鱼、龟同食

3.苋菜+豆腐+海米:清热解毒,生津润燥。

苋菜选购方法

1.选择苋菜小窍门

选择苋菜,应选叶片新鮮、无斑点、无花叶的。一般来说,叶片厚、皱的苋菜比较老,叶片薄、平的比较嫩。选购时也可以手握

苋菜妙方

养身有方

主治:痢疾

材料:苋菜500g

用法:用食油煸炒,调以盐、醋、大蒜。

主治:产后腹痛

材料:红苋菜15g

用法:炒黄后研末,冲红糖开水服用。

主治:小便不利,湿热水肿

材料:苋菜60g+空心菜100g

用法:切碎,水煎服,或代茶饮。

主治:早期麻疹

材料:苋菜200g

用法:加水煎服,每日2次。

苋菜用量

每餐80-100克。

苋菜引经据典

《本草纲目》认为苋菜“治翳、明目、利大小便”。

苋菜食用方法