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沙丁鱼
沙丁鱼

沙丁鱼

shadingyu

中药:

别名:鳁鱼。

性味:性平,味甘、咸。

归经:归肝、肾经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:老少皆宜。适合老年人及过敏体质者食用。

沙丁鱼介绍 - 沙丁鱼图片

沙丁是一些鲱鱼的统称,身体侧扁平,银白色,成年的沙丁鱼体长约26厘米,主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸(DHA),能够提高智力,增强记忆力,因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。

沙丁鱼的功效与作用

沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA,可以降低血液中胆固醇的浓度,从而预防心肌梗死,而且,EPA还可以扩张血管,降低血液黏稠度。沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可以防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

沙丁鱼能延缓衰老、强化记忆力、安定情绪。

沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进作用。除了礙脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼富含蛋白质、维生素B6、核酸、二十碳五烯酸(EPA)、不饱和脂肪酸、DHA、大量的维生素A和钙、铁等。尤其是Ω-3脂肪酸的含量很高。

沙丁鱼的禁忌-副作用

1.老少皆宜。

2.患有肝硬化的病人不宜食用,主要是因为肝硬化患者体内较难产生凝血因子,容易出血,如果再食用沙丁鱼,会使病情急剧恶化。此外,病人处于感染发热阶段也不宜食用,以免加重症状。

3.痛风患者不宜吃沙丁鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发

沙丁鱼怎么吃

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沙丁鱼用量

沙丁鱼引经据典

沙丁鱼食用方法

沙丁鱼可以清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食,均味美可口。

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