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球茎茴香
球茎茴香

球茎茴香

qiujinghuixiang

中药:

别名:甜茴香、意大利茴香。

性味:味甘,性温。

归经:归肾、胃经。

季节:秋,冬

食用人群:

球茎茴香介绍 - 球茎茴香图片

球茎茴香茎叶中还含有90mg/kg的茴香脑有键胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。食用球茎可缓解胃腹寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。

球茎的营养含量低于叶片的营养,但是球茎的香味更浓,略有甜味,脆嫩爽口,所以青白色的球茎才是球茎茴香的主要食用部分。一般切成细丝放入调味品凉拌生食,也可配以各种肉类炒食。

球茎茴香的功效与作用

键胃促进食欲、驱风邪。食用球茎可缓解胃腹寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。

球茎茴香的营养价值

球茎茴香营养调查(以100g为例):

蛋白质1.1g,脂肪0.4g,糖类3.2g,纤维素0.3g,维生素C12.4mg,钾654.8mg,钙70.7mg。

球茎茴香的禁忌-副作用

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球茎茴香食用方法

1.球茎茴香在烹饪时要急火短炒。

2.凉拌球茎茴香时,茴香焯水时间不可过长,必须是现吃现拌,且要加入少量白醋,使营养成分能够更好地保留。

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