食疗馆 > 食材 > 青蒜
青蒜
青蒜

青蒜

qingsuan

中药:

别名:蒜苗。

性味:性温味辛。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:冠心病和动脉硬化患者。

青蒜介绍 - 青蒜图片

又名蒜苗。青蒜具有蒜的辛辣味道,但无蒜的刺激性,常被作为蔬菜烹制,青蒜风味独特,川菜制作回锅肉时它是必不可少的配菜。

青蒜的功效与作用

青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素,辣素具有醒脾气、消积食的作用,还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而对预防癌症有一定的作用。

青蒜的营养价值

青蒜中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分。

青蒜的禁忌-副作用

1.冠心病和动脉硬化患者宜食。

2.消化功能不佳者宜少吃,肝病患者也不宜过量食用。

青蒜怎么吃

青蒜选购方法

青蒜妙方

青蒜用量

每天60克左右。

青蒜引经据典

青蒜食用方法

青蒜食疗做法大全