食疗馆 > 食材 > 荠菜
荠菜
荠菜

荠菜

qicai

中药: 荠菜

别名:地菜、护生草、鸡腿草、清明草、银丝芥。

性味:性平、微寒,味甘。

归经:归心、肝、脾经。

季节:春,冬

食用人群:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

荠菜介绍 - 荠菜图片

又名护生草、鸡腿草、清明草、银丝芥。荠菜是十字花科草本植物荠菜的嫩茎叶。叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。

荠菜原产于中国,营养价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、月经过多、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。分为板叶荠菜和散叶荠菜两种。

荠菜的功效与作用

凉血止血,养肝明目,清热利尿。

荠菜性平,味甘淡,具有健脾利水、止血 解毒、降压明目之功效。此外,荠菜所含的橙 皮甙能够消炎抗菌,抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效;还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄;含有的乙酰胆碱和季胺化合物可以降低胆固醇和甘油三酯, 而且还有降低血压的作用。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于曾强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

荠菜的营养价值

荠菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。

荠菜营养调査(以100g为例):

钙420mg,磷73mg,维生素B10.14mg,维生素C  55mg。

荠菜的禁忌-副作用

1.痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

2.便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或素日体弱者也不宜食用。

3.荠菜可宽肠通便,便溏者应少食或不食。

 

荠菜怎么吃

与鸡蛋搭配食用,可以补心安神、养血止血、清热降压。

荠菜选购方法

选购

板叶荠菜:又叫大叶荠菜,上海市地方品种,叶片浅绿色,叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具绒毛,遇低温后叶色转深。

荠菜妙方

主治:慢性胃肠炎、急性腹泻

材料:荠菜+鱼头+生善

用法:煲汤食用。

主治:便秘

材料:石榴皮+荠菜+大米+蜂蜜

用法:石榴皮干15g,鲜荠菜50g,大米100g,蜂蜜30g。石榴皮干用干净纱布包好,锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。

主治:心烦气躁

材料:荠莱+苦瓜+痩肉+粳米

用法:瘦猪肉片,用料酒、盐腌10分钟,锅内加入清水,将粳米熬粥,再加入苦瓜片、荠菜段和腌好的瘦肉片,煮10分钟,加适量调料调味即成。

主治:小儿麻珍

材料:荠菜+白茅根

用法:鲜荠菜30g。白茅根50g。水煎,1日1次,代茶饮。

主治:痢疾、崩漏

材料:荠菜花+当归

用法:新鲜荠菜花15g~30g、当归10g、丹参5g,水煎服,1日1次。

 

荠菜用量

荠菜引经据典

“凉肝明目。”——《日用本草》

荠菜食用方法

1.不带花的荠菜口感更鲜嫩。

2.荠菜根部的药用阶值最高,制作食疗方时,应保留。

3.荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏它的营养成分.使颜色变黄。

荠菜相关资讯

荠菜食疗做法大全

荠菜茶

  • 功效作用:理气解郁,清肝降压。 "

  • 功效作用:补脾益心,凉肝降压。适用于高血压病。 "

  • 功效作用:利尿降脂,消食开胃。饭后煮上一杯,在享受酸甜美味之时,还可以... "