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芡实
芡实

芡实

qianshi

中药: 芡实

别名:水鸡头、刺莲藕、鸡头苞、鸡头米。

性味:性平,味甘、涩。

归经:归脾、肾经。

季节:

食用人群:适宜脾虚白带频多妇女、肾亏腰脊酸痛者、体虚遗尿之儿童、肾虚梦遗滑精者以及早泄、慢性腹泻之人食用;儿童、老人和肾虚体弱、消化不良者等最适宜食用。

芡实介绍 - 芡实图片

又名水鸡头、刺莲藕、鸡头苞、鸡头米。睡莲科植物芡的成熟种仁。芡实在中国中部、南部各省均产,多生于池沼湖塘浅水中,果实具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

芡实是一种观叶植物。在中国式园林中,常与荷花、睡莲、香蒲等配植水景。芡实的种仁可供食用、酿酒,有健脾益胃、补充营养之功。根、茎、叶、果均可入药。外壳可做染料。嫩叶柄和花柄剥去外皮可当菜吃。全草可作绿肥,煮熟后有可作饲料。

芡实性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或碾末、煎汤服。常与莲子同用,“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用本品碾末,熬金樱子取汁和丸服,治肾气不固,遗精尿频和带下,颇为医家所喜用。

芡实的功效与作用

芡实性平,味甘、涩,具有补中益气、开胃止渴、滋养强身、固肾涩精、健脾止泻之功效。多食对神经痛、头痛、关节痛腰腿痛等虚弱症状有显著疗效,还可治疗老年人的尿频之症。

中医认为,芡实有固肾涩精、补脾止泄之功,可用来治疗遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等症。《神农本草经》中记载劳实“主湿痹腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强志,令百目聪明。”《日华诸家本草》说其“开胃助气”,《本草纲目》言其可“止渴益肾”,治小便不禁、遗精、白浊、带下。《本草从新》记载,芡买的功效是“补脾固肾,助气涩精”,可治梦遗滑精、解暑热酒毒、疗带浊泄泻、小便不禁等。

芡实的营养价值

芡实富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C、树脂等营养成分。

每100克所含营养成分:热量 1469千焦,蛋白质 8.3克,碳水化合物 79.6克,脂肪 0.3克。

芡实的禁忌-副作用

1.芡实适宜脾虚白带频多妇女、肾亏腰脊酸痛者、体虚遗尿之儿童、肾虚梦遗滑精者以及早泄、慢性腹泻之人食用;儿童、老人和肾虚体弱、消化不良者等最适宜食用芡实。

2.芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食;芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

芡实怎么吃

芡实+鱼头:鱼头具有健脑、缓解衰老的作用,搭配芡实食用,具有健脑、治疗神经衰弱的功效。

芡实+薏米、山药:薏米、山药是滋补的佳品,搭配芡实之后,营养更全面,适合各种虚弱人群的调养。

芡实选购方法

芡实的质地好坏,首先要看外观色泽,色泽白亮,形状圆整,颗粒圆整,大小均匀,干燥的质地比较好;光泽不足,色萎,并且有硫黄味的质地比较差,可能是虫蛀后再加工的。

芡实适宜置放在阴凉干燥、通风处。

芡实妙方

1.龙眼枣仁芡实汤:可安神补心、缓解失眠

龙眼肉、炒枣仁、芡实各适量,加水煎约30分钟即可。

2.芡实八珍糕:补肾固精、健脾除湿

米粉500克,芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克,人参、清水各适量。将诸药研粉与米粉和勾,加水做成糕,蒸熟即成。

芡实用量

每餐50克。

芡实引经据典

芡实食用方法

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到补养身体的作用,而且一次不能食用太多,以50克为宜。

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