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苹果
苹果健胃、消积、止汗

苹果

pingguo

别名:频婆、平波、柰子。

性味:性凉,味甘、酸。

归经:入脾、肺经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、慢性腹泻、神经性结肠炎患者食用;也适宜便秘、高血压、高脂血症和肥胖症患者以及癌症患者,贫血和维生素C缺乏者食用。

苹果介绍

汉语中苹果一名,源自佛经中的频婆果。两果原非一物,其名称的混同,属于中印文化交流中的误读现象。魏晋时期的《齐民要术》已有关于柰和林檎的详细阐述。柰就是现在的绵苹果,明朝后期自西域传入内地,时人借用佛经中的频婆果一名称呼它;林檎即沙果。

可见,苹果在我国已有两千多年的历史。明朝后期正式出现了苹果这一名称。甘肃河西走廊是绵苹果的中心产地。现在绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆等地仍有广泛分布。

苹果形、质、色、香、味俱佳,有“水果之王”的美誉。西方传统膳食观念认为:“一天一个苹果,不用看医生。”现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。

苹果是蔷薇科植物苹果的果实,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸,还有含量惊人的膳食纤维。另外,苹果内的多元酚类物质可以防止肌肤老化,而其极低的卡路里含量,对减肥也有很好的效果。许多美国人把苹果作为痩身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称苹果日。

苹果的功效与作用

生津止渴,润肺除烦,健脾益胃。

1.苹果具有润肺、健胃、生津、止渴、止泻、消食、顺气、醒酒之功能,而且有预防癌症的特殊作用。苹果中含有大量的纤维素,缩短排便时间,能够减少直肠癌的发生。

 

2.吃苹果皮对健康有益:苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,这些物质有助于预防慢性疾病。此外,苹果皮的摄人可以降低肺癌的发病率,还可使皮肤白皙。

 

3.降胆固醇:苹果中的果酸、纤维素和半纤维素,有吸附腥固醇,并使之随粪便排出体外的功能,从而降低血液中胆固醇含量,不使胆固醇沉淀在胆汁中变成胆结石,以减轻污染造成的慢性中毒。

 

4.生津润肺:苹果含有钾元素,能促进钠盐的排出,具有利尿作用。据硏究,在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺的功能,保护肺部免受污染和烟尘的侵害。

 

5.苹果中含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合,并一起排出体外,从而有效地降低血压。同时,钾离子还可以保护血管,降低高血压、中风的发病率。

 

6.苹果中富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,帮助人体顺利排出毒素。苹果中还含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素,它们可以使皮肤细腻、润滑、红润而有光泽。

苹果的营养价值

苹果含丰富的糖类,主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素。

每100g苹果含有:热量57kcal;蛋白质0.1g;碳水化合物13.4g;膳食纤维0.5g;钙11mg;铁0.1mg。

苹果的食用禁忌

1.苹果适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、慢性腹泻、神经性结肠炎患者食用;也适宜便秘、高血压、高脂血症和肥胖症患者以及癌症患者,贫血和维生素C缺乏者食用;饮酒后食用可起到解酒作用。

2.患有胃寒病者忌食生冷苹果;苹果含果糖和果酸,对牙齿有较强的腐蚀作用,吃后最好及时漱口刷牙。糖尿病患者忌食。此外,吃苹果宜在饭后2小时或饭前1小时。饭后立即吃苹果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。

3.苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核部分,所以应该把苹果洗干净食用,尽量不要削去表皮。

苹果搭配宜忌

与鳕鱼搭配食用,可以保护心血管。

1.苹果+山药:益脾胃、助消化、止腹泻,用于消化不良、少食腹泻。

2.苹果+梨子+西瓜+杆檬:清热解暑,利于排毒。

3.苹果+香蕉+蜂蜜+梨子:消除疲劳,改善便秘,养颜。

4.苹果+草莓+西红柿+生菜:助消化、健脾胃、润肺止咳、安稳睡眠。

5.苹果+鱼肉:苹果中含有果胶,与鱼肉搭配食用能更好地为人体提供丰富的营养。

6.苹果+茶叶:苹果和茶叶中均含有大量的黄酮类物质,对心脑血管有保护作用。

7.苹果+大麦:二者同食,可以温中下气,对腹胀有一定的缓解作用。

8.苹果忌与水产品同食,否则导致便秘。

9.苹果+魔芋:苹果搭配低热量、高膳食纤维的魔芋食用,可以促进肠道蠕动。

10.苹果+牛奶:苹果与牛奶同食具有清凉解渴、生津润燥的功效。

苹果选购方法

识别真假红富士苹果:
红富士的果形上下平面大小相同,两边没有斜度或斜度较小,顶部肚脐眼没有突起的棱角;而红香蕉、红星的果形则呈倒圆锥形,即上大下小。 纸箱储存法:在箱底和四周放上两层纸,将包好的苹果装入一个塑料袋中,早上低温时将装满苹果的口袋挤放在箱子里,一层一层地将箱子装满,封盖时上面先盖2~3层纸,再盖一层塑料布,然后封盖,放置阴凉

苹果妙方

苹果用量

1-2个。

苹果引经据典

《滇南本草》认为“苹果炖膏食之生津”。 “生津止渴,润肺除烦,健脾益胃,养心益 气,润肠,止泻,解暑,醒酒。” ——《本草纲目》

苹果料理方法

开水巧削苹果皮把苹果放在开水中烫2~3分钟,这时皮便可像剥水蜜桃那样撕下来。这样既去了皮,又保留了苹果的营养。
 

苹果中的维生素、果肢、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核的部分,所以应该将苹果洗干净连皮食用,尽量不要削去表皮。苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱口。

 

苹果食疗做法大全

苹果茶

  • 功效作用:生津止渴,清暑止泻,调理气血,健胃益脾。 "

  • 功效作用:可以治疗便秘、贫血,并且能润肤养颜。 "

  • 功效作用:可健脑益智、滋补养神,适用于心脾气虚的心慌健忘、夜寐多梦等症... "

  • 功效作用:平肝降压,软化血管。适用于高血压病,糖尿病。 "

  • 功效作用:疏肝解郁,清热除湿,行气止痛,适用于肝经湿热所致的胸胁、腹部... "