食疗馆 > 食材 > 糯米
糯米
糯米补中益气、健脾养胃

糯米

nuomi

中药: 糯米

别名:元米、江米。

性味:性温,味甘。

归经:入肺、脾经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。

糯米介绍 - 糯米图片

又名元米、江米。糯米是糯稻的种仁,它可以煮粥食用,也可以用来酿酒。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米,所产的热量比面粉和一般粮谷都高,特别适宜老年人晨间食用,因此自古被列为营养上品。在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米;是制造黏性小吃,例如粽子、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

糯米的功效与作用

补中益气,健脾养胃,生津止汗。

1.糯米性温,味甘,具有补中益气、健脾养胃的功效,对于体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱等症有良好疗效。

2.糯米还有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3.滋补气血:糯米制成的酒,可滋补健身。民间流传用糯米、社仲、黄民、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮用后可益气壮神、美容益寿、舒筋活血。

4.暖胃、御寒:糯米性温,能补气血,滋养胃,起到御寒的作用;也有益于胃虚寒所导致的反胃、食欲不佳、神经衰弱等症状,对腹胀、腹泻有一定的缓解作用。

4.糯米还能温暖脾胃,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀、腹泻有一定的缓解作用。

糯米的营养价值

1.糯米的主要成分是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

2.每100g糯米含有:

热量348kcal;蛋白质7.3g;碳水化合物78.3g;脂肪1g;纤维素0.8g

糯米的禁忌-副作用

1.糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。

2.湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。此外,糯米黏腻,如果做成糕饼,就更加难以消化,所以婴幼儿和老年人及病后消化力弱的人忌食糯米糕饼。

糯米怎么吃

补中益气,健脾养胃,生津止汗。

糯米+红枣:糯米搭配具有补益脾胃、滋阴养血功效的红参,适用于体虚气弱、心悸失眠等症的调理。

糯米+莲子:糯米搭配有益心补肾、健脾止泻功效的莲子,适用于脾胃虚弱、心肾不足人群的调理。

糯米+蜂蜜:糯米与蜂蜜搭配,不仅能补中益气、健脾消食,还能够起到补虚养颜的效果。

糯米选购方法

一有些商贩为了获取利润,将大米掺杂在糯米中。鉴别方法是,用碘酒将米浸泡片刻,泡后用水洗净,糯米显紫色,而大米则显现蓝色。

糯米要选米粒较大,颜色洁白的,有米香,无杂质

干燥处保存。

糯米妙方

自汗不止:糯米120克,小麦麸30克。将糯米淘净,与小麦麸一同下锅炒熟、炒黄,共研细末,然后煮成糊。每次食用10克,每日3次,用猪瘦肉汤送服。

脾胃虚寒:糯米酒30毫升,鸡蛋1个。将糯米酒倒入铁锅内,加清水适量,加热煮沸后,放入调好的鸡蛋,稍沸即成。

糯米用量

糯米引经据典

《本草纲目》记载糯米“脾肺虚寒者宜之”。 “暖脾胃,止虚寒泻痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”——《本草纲目》

糯米食用方法

糯米及糯米制品不宜冷食,最好加热后食用。

糯米相关资讯

糯米食疗做法大全

糯米茶

  • 功效作用:补中益气,养血补虚,调整身体乏力倦怠的虚弱症状。对胃肠型感冒... "

  • 功效作用: "