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木耳
木耳益气、养胃、补血、止血

木耳

muer

中药: 黑木耳

别名:黑木耳、光木耳。

性味:味甘,性平。

归经:入胃、大肠经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:一般人均可食用,尤其适合脑血栓、肿瘤患者。

木耳介绍 - 木耳图片

木耳味道鲜美,营养丰富,而且能养血驻颜,强健身体。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,现代营养学家把黑木耳称为素中之荤,盛赞其营养价值可与肉类食物相媲美。

木耳是我国东北最著名的“山珍”之一,含有人体必需的8种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。

木耳的功效与作用

1.木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂志吸附起来集中排出体外,从而清理肠胃。

2.木耳还含有维生素k,可以减少血液凝块,预防血栓的发生,起到防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳也有抗肿瘤、增强机体免疫力的功效,经常食用可防癌抗癌。

4.补血:木耳中铁的含量极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,并可防治缺铁性贫血。

木耳的营养价值

每100g木耳含有:

热量205kcal;蛋白质12.1g;碳水化合物65.6g;脂肪1.5g膳食纤维29.9g钙247g。

木耳的禁忌-副作用

1.鲜木耳含有一种叫做卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳经过暴晒已分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。

2.消化不良者、出血性疾病患者、孕妇慎食。

3.尤其适宜心脑血管疾病患者、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师等食用。

木耳怎么吃

1.木耳30g+红枣20枚:加水煮半个小时,早晚餐后服用,可驻颜祛斑。

2.木耳20g+冰糖20g:二者加水炖服,可治久咳。

3.木耳20g+生姜10g:二者水煎后饮汤,可治产后气喘。

4.木耳与茶同食会降低人体对铁的吸收,与田螺同食不利消化。

5.木耳+鲫鱼:二者搭配有温中补虚、利尿的作用,且脂肪含量低、蛋白质含量高,很适合减肥人士和老年体弱者食用。

6.木耳+黄瓜:黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的功效,二者同食既可平衡营养,又能减肥瘦身。

7.木耳+豆腐:木耳搭配有益气、生津、润燥作用的豆腐共食,对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病有防治作用

木耳选购方法

保存干木耳要注意防潮,最好用塑料袋装好封严,常温或冷藏保存。

优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。

木耳妙方

木耳防癌抗癌方


方法:取木耳15克,当归、白芍、黄芪各5克,桂圆肉、陈皮、甘草各3克。将上述材料一同放入砂锅内,加水适量,煎服。每天2次,15天为1疗程。


妙用木耳改善痛经


方法:取木耳20克,焙干研细末。每次取3克,用红糖水送服,早晚各1次。此法可有效改善痛经、月经不调等。


木耳黄豆粉改善糖尿病


木耳30克,生黄豆100克,共研为细末,日服二三次,每次3~6克,茶水送下。


木耳可治月经淋漓不止


方法:木耳焙燥研细末。以红糖水送服,每日3~6克,一日2次。


木耳治便血


方法:木耳6克,柿饼30克,同煮烂食之。或木耳6克,洗净、泡发,用水煎服,辅助治疗痔疮出血、大便下血。


木耳治眼底出血


方法:木耳15克,红枣15颗。先把木耳用温水洗净、泡发放入碗内,加水和冰糖适量,再将碗放锅内蒸1小时,一次或分次食用,吃红枣、木耳,喝汤,辅助治疗贫血、动脉硬化、眼底出血及血小板减少。


木耳治寒湿性腰腿疼痛


用木耳1000克,苍术、川椒、当归、杜仲、附子各100克,灵仙40克,川牛膝50克,共研成细末,烧蜜为丸,每丸重15克,每日服2次,每次1丸。孕妇忌服。


木耳猪心汤预防冠心病


方法:取木耳30克、猪心1个、红枣5颗。先把木耳用温水泡开,去蒂,撕成小块;猪心切开,去掉筋膜,焯水切片。将所有的食材放入锅里,加适量水,小火煮3小时左右,放入适量盐调味。木耳富含维生素K、钙、镁等,常吃能够预防冠心病等。


木耳治产后虚弱、抽筋麻木


方法:木耳50克,用陈醋浸泡,分五六次食用,日服3次。或木耳25克,红糖25克,蜂蜜50克,蒸熟,分4次服用。

木耳用量

6月。

木耳引经据典

《日用本草》认为木耳“治肠癖下血,又凉血。”

木耳食用方法

尽量食用干木耳,少食用鲜木耳,因为鲜木耳中含较多卟啉,会引起皮肤瘙痒,发生皮疹、水疱、水肿等不适。

木耳在烹调前必须用水泡发,若有未发开的部分,应该去除,不要食用。

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