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毛豆
毛豆

毛豆

maodou

中药:

别名:菜用大豆。

性味:

归经:

季节:春,夏

食用人群:老幼皆宜,尤适宜高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等症患者食用。

毛豆介绍 - 毛豆图片

又名菜用大豆。毛豆因其鲜豆荚上长满茸毛而得名。鲜毛豆肉,风味清香,口味极佳。毛豆按照豆荚上茸毛的颜色分为白毛、棕毛两种。茸毛的颜色与品质有密切的关系。棕毛味浓,白毛豆鲜味足。

毛豆的功效与作用

毛豆具有降脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效。所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能;所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸,能清除积存在血管壁上的胆固醇,可预防多种老年性疾病;所含天然卵磷脂能保持细胞年轻,溶化血管壁上的胆固醇,并能激活大脑及神经系统的活动,可预防老年痴呆症;所含皂素可抑制脂肪合成,阻止脂肪吸收,促进脂肪分解,不但可以预防肝脏功能障碍等疾病,而且有助于防止过分肥胖;所含蛋白质抑制剂、植物固醇、皂素、异质素等成分能增强免疫系统功能,可有效防止或减少患癌症的概率。

此外,毛豆还可以加速胃肠蠕动,防止脂肪和矿物质在动脉血管中的堆积,减少血液中过高的甘油三酯含量,缓解骨质疏松病患者的症状,延缓人体内细胞的衰老,使皮肤保持弹性、红润。

毛豆的营养价值

毛豆营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

毛豆的禁忌-副作用

毛豆营养丰富,味道可口,老幼皆宜,尤适宜高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等症患者食用。不宜过多食用,否则会引起消化不良。

毛豆怎么吃

毛豆选购方法

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毛豆食用方法

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