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马铃薯
马铃薯

马铃薯

malingshu

中药: 土豆

别名:土豆、洋芋、山药蛋。

性味:性平,味甘。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡患者宜食;癌症患者,尤其是患有乳腺癌,直肠癌的人宜经常食用;此外还适宜高血压、动脉硬化、坏血病、肾炎患者和习惯性便秘者食用。

马铃薯介绍 - 马铃薯图片

又名土豆、洋芋、山药蛋。马铃薯块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物,其营养丰富,有“地下苹果”之称。马铃薯产量高,对环境的适应性较强,中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。

马铃薯的功效与作用

1.马铃薯具有补气、健脾功效,其中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康;马铃薯入药可消炎止痛,内用治胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症,外用可治湿疹;对于大肠癌也有很好的预防作用。

2.马铃薯含大量有特殊保护的黏液蛋白,因此可预防心血管系统脂肪沉淀的发生,保持血管弹性。

3.马铃薯富含钾元素,可以将盐分排出体外,降低血糖,消除水肿。

4.和胃健中:马铃薯对消化不良和排尿不通有很好的疗效,也是治疗胃病、心脏病、糖尿病等症状的优质食物。

马铃薯的营养价值

马铃薯主要成分为糖类,特别是淀粉质含量非常高,其他还有蛋白质、脂肪、维生素B1维生素B2、维生素C和矿物质钙、磷、铁等,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。

马铃薯的禁忌-副作用

1.脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡患者宜食;癌症患者,尤其是患有乳腺癌,直肠癌的人宜经常食用;此外还适宜高血压、动脉硬化、坏血病、肾炎患者和习惯性便秘者食用。

2.糖尿病、关节炎患者忌食;马铃薯皮色变绿变紫者有毒,不可食用;发芽的马铃薯内因含多量的龙葵素,对人体有害,可引起呕吐恶心、头晕腹泻,严重的还会造成死亡,故应禁止食用。

马铃薯怎么吃

1.马铃薯15g+樱桃5g+苹果5g:将三者共同榨汁饮用,可治头晕目眩,四肢乏力。

2.生土豆适量+生姜适量:将二者捣烂后敷在红肿的关节处,可治膝关节痛。

3.鲜马铃薯10g+鲜莲藕15g:将二者洗净捣烂,挤汁服用,可治慢性便秘。

马铃薯选购方法

马铃薯妙方

马铃薯用量

马铃薯引经据典

马铃薯食用方法

做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。

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