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萝卜
萝卜

萝卜

luobu

中药: 萝卜

别名:莱菔、罗菔、芦菔、紫菘、温菘、楚菘、白萝卜。

性味:性凉,味辛、甘。

归经:

季节:

食用人群:头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

萝卜介绍 - 萝卜图片

又名莱菔、罗菔、芦菔、紫菘、温菘、楚菘、白萝卜。萝卜为十字花科草本植物萝卜的根茎,球形或圆柱形,品种很多,有白皮、红皮、青皮红心等。

萝卜的原始种起源于欧亚温暖海岸的野萝卜。由中亚传入中国后,经过长期选育,形成大型的中国萝卜;在欧洲则被培育成小型的四季萝卜。萝卜在中国已有2 000多年的栽培历史。萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品,常言说得好:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。” “萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。

萝卜的功效与作用

1、萝卜性凉,味辛、甘,具有消积滞、化痰清热、下气宽中之功效。

2.萝卜是地道的保健食品,能促进新陈代谢、增进食欲,可以化积滞,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

3.促进消化:萝卜根茎部位含有各种消化酵素,能促进食物消化及人体新陈代谢。

4.保护肠胃:萝卜可促进肠胃液分泌,能让肠胃达到良好的状况。

5.抑制致癌物:萝卜所含的丰富的维生素C和食物纤维的木质素等成分能抑制癌细胞的产生。

6.排毒:萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动,可及时把大肠中的有毒物质排出体外。

萝卜的营养价值

萝卜的主要营养成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

每100g萝卜含有:蛋白质0.9g;碳水化合物5g;脂肪0.1g;膳食纤维1g;维生素A3mg;维生素C21mg;钙26mg。

萝卜的禁忌-副作用

1.头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏。

2.萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

萝卜怎么吃

1.“萝卜就茶”。对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。

2.萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子等一起食用。

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

4.胡萝卜+荸荠+香菜:可消麻疹。

5.萝卜+鸡蛋:可治角膜软化症。

萝卜选购方法

萝卜的盛产季节为秋季到冬季。选购时,要选择根茎白皙细致,表皮光滑,而且整体有弹力,带有绿叶的萝卜。此外,挑选时要在手里掂一下,分量较重,感觉沉甸甸的比较好,以防买到空心萝卜。

将鲜白萝卜(除去老黄叶和病虫害叶)整个分包放在冰箱冷冻,食用时解冻。清水浸泡2小时即可食用。

将选好的整个白萝卜在未洗的情况下放阴凉处风干,外界气温越低越不易出现黄叶

萝卜妙方

萝卜用量

萝卜引经据典

品种群 白萝卜 白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。至今种植已有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。 青萝卜 青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种。 胡萝卜 胡萝卜富含胡萝卜素。有清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、营养不良等症状。 红萝卜 根肉质,球形、根皮红色、根肉白色,具有清热、解毒、健胃消食、补中、安五脏等功能。

萝卜食用方法

胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能被人体吸收。因此,做胡萝卜菜时,一定要多放些油,最好同肉类一起烧。

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