栗子

栗子性温，味甘，具有养胃健脾、补肾强腰之功效，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃板栗，还可有效治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。

栗子中含有丰富的维生素能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以预防和改善筋骨疼痛、乏力等症状，是延缓衰老的保健佳品。

生栗子捣烂如泥，敷于患处，可缓解筋骨肿痛。

栗子是坚果类中维生素C含量最高的，能够抗氧化，清除体内杂质，有助于机体抵抗炎症及抗氧化，可有效预防癌症，延缓衰老。

栗子中含有大量的硒元素，硒是防癌抗癌的明星营养素，可让癌细胞死亡，对人体肿瘤有预防和治疗作用。常食用栗子还能提高人体免疫力，达到防癌的目的。

栗子中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇含量，维持动脉血管弹性，并能发挥良好的抗氧化作用，保护细胞免受自由基破坏，抑制癌细胞生长。

又名瑰栗、风栗、毛栗、板栗。栗子是中国的特产，素有“干果之王”的美称，在国际上被誉为“人参果”。

栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。

板栗巧剥壳：在其顶部先用不锈钢小刀削去一小块皮，切口以不切伤果肉为宜，然后再用刀除去其余外壳。或者可先将板栗放入烤箱高温加热一下，壳会自动裂开。

食用栗子时，最好在两餐之间把它当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持理想体重。

栗子＋鸭肉：二者同食，有健脾补血、补心安神、滋阴清热的功效，很适合由心血不足引起的心悸、失眠者食用。

栗子＋鸡肉：鸡肉可以补脾养血，栗子可以健脾，二者同食―更有利于吸收鸡肉的营养成分，补血功能也会随之增强。

栗子+薏米：栗子与薏米均含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素，二者搭配食用能补脾益胃、补肾利尿、利湿止泻、防癌。

栗子+红枣：红枣补血、养脾安神、生津液，二者搭配适宜肾虚、腰酸背痛、腿脚无力及尿频患者食用。

1.老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

2.糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化，不宜多食，否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外，变质的栗子不能吃。

选购栗子时，以颗粒饱满、没有发霉、没有虫蛀者为佳。不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄，金黄色的果肉有可能是经过化学处理的。